Hirsfrallor

 

Ingredienser till cirka 10 frallor

8 dl Chrisbels Glutenfria mjölmix

6 ½ dl vatten

1 dl hirsmjöl (eller använd hirsflingor och mal i en kaffekvarn)

½ paket färsk jäst (25 g)

2 msk olja (neutral)

2 tsk salt

1 msk socker, honung eller sirap

 

Gör så här:

1. Värm upp vattnet till 37°C (fingervarmt) och tillsätt jästen. Blanda tills den har löst sig helt. Tillsätt olja, socker (eller honung eller sirap), salt och sedan mjölet. Arbeta degen i en hushållsmaskin 6–8 minuter eller för hand 8–10 minuter. Låt degen jäsa 30–40 minuter.

2. Lägg degen på en mjölad arbetsbänk och kavla sedan ut den till en 1 ½ cm tjock fyrkant. Skär sneda rutor. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa på nytt 30–40 minuter.

 

3. Sätt ugnen på 225 grader. Grädda mitt i ugnen 20-30 minuter eller tills de är lätt gyllenbruna.