Hirslimpa

 

Ingredienser till 2 mindre limpor

8 dl Chrisbels Glutenfria mjölmix

6 ½ dl vatten

1 dl hirsmjöl (eller använd hirsflingor och mal i en kaffekvarn)

½ paket färsk jäst (25 g)

2 msk olja (neutral)

2 tsk salt

2 msk socker, honung eller sirap

 

Gör så här:

1. Värm upp vattnet till 37°C (fingervarmt) och tillsätt jästen. Blanda tills den har löst sig helt. Tillsätt olja, socker (eller honung eller sirap), salt och sedan mjölet. Arbeta degen i en hushållsmaskin 6–8 minuter eller för hand 8–10 minuter. Låt degen jäsa 30–40 minuter.

 

2. Lägg degen på en mjölad arbetsbänk och dela två lika stora bitar. Knåda lätt och forma sedan till två avlånga eller runda bröd och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt brödet jäsa på nytt 30–40 minuter.

 

3. Sätt ugnen på 250°C. Pensla brödet med vatten och strö över lite mjöl. Grädda brödet längst ner i ugnen i 15 minuter. Sänk sedan ner värmen till 175°C och fortsätt grädda 30–45 minuter. Låt brödet kallna på galler under en bakduk innan du skär upp det.