Vörtbröd

 

Ingredienser

8 dl Chrisbels Glutenfria mjölmix

7 dl vatten

2 msk olja

1 dl mörk sirap eller dadelsirap

1 dl malda linfrön

1 dl bovetemjöl

25 g jäst

1 msk tamari (kan uteslutas)

1 tsk pomeransskal

1 tsk fänkål

1 tsk kardemumma

1 tsk anis

1 tsk nejlika

1 tsk salt

 

Gör så här:

1. Värm upp vattnet tills det är fingervarmt. Smula ner jästen och blanda tills den har löst upp sig helt. Blanda sedan ner mjölet och arbeta ihop degen 6–8 minuter i en hushållsmaskin eller knåda för hand 8–10 minuter.

 

2. Låt degen jäsa övertäckt 30–40 minuter. Lägg degen på en mjölad arbetsbänk och forma den rund. Lägg brödet i en rund brödkorg och låt jäsa på nytt i 30–40 minuter. Har du inte en brödkorg av trä så kan du lägga brödet i en brödform och låta det jäsa.

 

3. Värm ugnen till 250°C. Grädda brödet i nedre delen av ugnen i 20 minuter. Sänk sedan värmen till 175°C och fortsätt grädda 20–30 minuter eller tills brödet är gyllenbrunt. Ta ut brödet och låt det ligga på galler utan bakduk. Då får det en hård och knaprig yta. 

 

 

print this page 

Skriv ut receptet